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        全球牛羊肉行業發展及市場供應情況調研

        來源:高瞻智庫  瀏覽數:  發表日期:
          一、全球牛羊肉行業發展歷程
          2018年1月至5月,羊肉出口量較2017年增長14%,其中出口中東增長30%,出口中國增長10%,出口美國增長8%。與此同時,牛肉出口量也受到推動,較2017年增長15%,其中出口中國增長40%,出口韓國增長15%,出口日本增長12%。
          2017年中國最受歡迎的進口生鮮原產地TOP10國家分別是:泰國、澳大利亞、越南、智利、美國、新西蘭、阿根廷、丹麥、加拿大、墨西哥。世界杯比賽期間,各國的生鮮消費大熱,澳大利亞牛肉搜索同比增長200%。
          近期,持續的干旱,導致了澳洲牛羊肉價格不斷飆升,波動大。雖然不能只根據歷史數據來武斷判斷未來的價格走勢,但我們可以從過去20年出現的干旱期數據作為參考,探索季節性因素對澳洲牛羊肉行業的影響。
          圖中可以看出,被稱為“百年一遇的干旱季”發生在2002-03年,某些區域的降雨量達到有記錄以來的歷史最低。
          從上面兩個圖表中可以看出,2002年、2006年和2016年這三個干旱期結束后,在接下來的6個月內,許多地區的牛羊市場都開始復蘇,其中澳大利亞東部小牛指標價格(EYCI)漲幅最高達到45%,澳大利亞東部各州交易羔羊肉價格指數(ESTLI)漲幅最高達到41%。
          澳大利亞有大約70%的牛肉和60%的羊肉用于出口,所以外國對澳大利亞產品的需求在支持國內價格方面發揮著重要作用。
          雖然近期澳洲牛羊肉潛在的價格上漲,可能會降低其在國際市場上的競爭力,但澳元的持續走低,以及中國消費者對進口優質農產品需求的不斷加大,都讓澳洲牛羊肉產業對出口信心不減。
          二、全球牛羊肉行業市場發展情況
          1、全球牛羊肉行業供給情況分析
          近年來,全球牛肉及小牛肉行業發展穩定,2011年度全球牛肉及小牛肉產量為5971.3萬噸,2017年度產量增至6131.8萬噸。
          1993年以來全球羊肉產量基本保持了增長態勢(1996、2011年下滑),到2017年底全球羊肉產量達到14432千噸,同比增長0.65%。
          圖表:2014-2018年全球牛羊肉產量統計
          2、全球牛羊肉行業需求情況分析
          圖表:2014-2018年全球牛羊肉產量統計
          三、全球牛羊肉行業主要國家及區域發展情況分析
          圖表:2014-2017年全球牛肉地區產量統計

          圖表:全球主要羊肉出口地區及出口額
          四、全球牛羊肉行業市場發展趨勢預測分析
          1、規模養殖發展是趨勢
          實施肉牛肉羊標準化規模養殖場建設等項目,支持規模養殖場進行基礎設施標準化改造,提高牛羊肉綜合生產能力。以飼草料加工、規模飼養、廢棄物處理為重點,研發推廣牛羊設施養殖配套裝備,提高勞動生產率,增加養殖效益。大力培育牛羊生產新型經營主體,加快培養新型農牧民,鼓勵養殖戶成立專業合作組織,引導肉牛肉羊養殖家庭農場、養殖小區、專業合作社的發展,帶動龍頭企業延伸產業鏈條,推進全產業鏈發展。
          2、高端產品前景看好
          中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面,人們經濟水平提升,消費升級,更加注重產品質量、口感,高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面,高端牛羊肉的營養價值、口感與普通的牛羊肉確實有區別,這也是吸引消費者的主要原因之一。
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