免費服務熱線:400-0755-667 直線電話:17817818586

        我國精釀啤酒行業運行分析

        來源:高瞻智庫  瀏覽數:  發表日期:
          一、我國精釀啤酒行業發展階段
          2012年被精釀啤酒行業定義為精釀啤酒元年,2012-2017年,中國的精釀市場正在蓬勃發展。大眾消費水平的提升、電商的崛起、商品體驗感的追求,以及對外來文化的崇尚,無一例外地促進了精釀啤酒在國內的普及,精釀啤酒已經呈現出蓬勃發展的態勢。
          二、我國精釀啤酒行業發展總體概況
          在中國,目前精釀啤酒主要分為兩個陣地,一個是本土廠商包括小而美精釀酒廠和主流啤酒大廠,另一個則是進口、精釀啤酒館。2015年美國精釀啤酒銷量占比整個啤酒行業已高達21%,達223億美元,比2014年增長了16%。而在中國,這一趨勢同樣存在。目前其整體消費量不如市場總消費量的1%,但仍呈現出強大的發展態勢。預計精釀啤酒的市場份額在未來有望提升至3%。
          2015年后,中國精釀啤酒市場以40%左右的速度逆勢增長,國內主流啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉型。珠江啤酒在2015年5月推出雪堡·精釀系列產品,進軍精釀啤酒市場,并在2016年宣布涉足與精釀啤酒業務有關的餐飲經營業務,在廣州建設精釀啤酒體驗中心,而青島啤酒則開發了精釀IPA系列產品。且不說這些產品是否符合國際公認的精釀啤酒定義,但至少從一個側面反映了,中國整體啤酒市場高端化走勢明顯。
          我國進口精釀啤酒日漸興起,連續5年幾乎呈現出爆發式的增長,4年累計增長了700%以上。
          圖表:2011-2017年中國京娘啤酒行業進口量及增速

          數據來源:高瞻智庫
          對于全球市場,在最近幾年里,精釀啤酒保持著極為迅猛的發展勢頭,尤其是在美國。上世紀60年代起,手工制作的精釀啤酒又開始在美國興起。1965年,美國的舊金山出現了第一家手工精釀啤酒廠。根據美國釀酒業協會統計,到了2015年,北美地區精釀啤酒商達到了4483家,全球范圍內的精釀啤酒商已超過1萬家,其中86%都分布在北美地區和歐洲。
          從全球著眼于我國國內,精釀逐漸進入我國市場,并影響著不同階層、不同年齡段的人群。在消費的推動下,商業性的精釀啤酒屋和酒吧也紛紛出現,越來越多的消費者開始嘗試精釀啤酒。
          三、我國精釀啤酒行業發展特點分析
          我國精釀啤酒行業處于飛速發展期,但是缺國內缺乏與之相對應的成熟的行業標準和監管條例,無政策扶持、無準入門檻,很多精釀品牌無法通過小型設備生產自己的瓶裝啤酒,造成文化和產品的傳播困難。還有中國目前的精釀啤酒非常依賴歐美的原材料,存在釀酒原料隱患。
          四、2015-2017年我國精釀啤酒行業市場規模
          圖表:2015-2017年中國精釀啤酒行業市場規模及增速

          數據來源:高瞻智庫
          五、2015-2017年我國精釀啤酒行業發展分析
          自2014年以來,啤酒市場連續20多年的增長勢頭戛然而止,因此啤酒企業從之前的跑馬圈地,開始將注意力轉而投向產品本身,意圖通過個性化、高端化產品滿足當下消費者的需求,精釀啤酒也因適應潮流的趨勢,受到了各大廠商的青睞。
          六、2015-2017年中國精釀啤酒企業發展分析
          熊貓精釀是國內規模最大的精釀啤酒生產企業,2013年由夏語林與潘丁浩聯合成立。熊貓精釀啤酒在成立之初就確立了自己的定位:為每個中國人釀造精釀啤酒。所以,熊貓精釀在借鑒和引入北美精釀啤酒工藝的基礎上,結合中國人的口味,將蜂蜜、生姜、陳皮、苦丁等原料納入了配料之中。比如在“蜂蜜艾爾”啤酒中添加了中國特有的蜜蜂--中華田園蜂采集的“百花蜜”;在“苦丁淡艾”啤酒中則添加了產自福建的苦丁茶,喝起來先苦后甘,略帶清香。除了為國內消費者提供優質的精釀啤酒外,熊貓精釀也希望能代表中式精釀啤酒走出國門,讓更多的人喝到由中國人釀造的精釀啤酒。
          熊貓精釀現在主要經營三個方面的業務:一是熊貓精釀啤酒的自產自銷,二是店面運營(經營精釀酒吧),三是做進口啤酒品牌的代理。就銷售渠道來說,則以酒吧和特色餐飲為主,但熊貓精釀也正在嘗試商超、大餐飲、電商等渠道。雖然從目前來看,熊貓精釀在酒吧渠道扎根更深,但它也正在探索通過另外幾個渠道實現各方共贏的合作模式。
        博发